Site estampillé vin-tourisme.com

Domaine  Olivier Pithon

Anecdote :

Domaine  Olivier Pithon, Bio situé sur les hauteurs du Roussillon, commune de Calce.

Calce est un lieu unique entre la Méditerranée, les Pyrénées et les Corbières. Situé à environ 300m d’altitude, les vignes sont situées sur un terroir extrêmement riche
Sols : Marnes, Schistes et Calcaire.
Cépages blancs : Macabeu, Grenache Gris et blancs.
Cépages rouges : Carignan, Grenache Noir, Mourvèdre

Jamais je me suis posé la question, aucune hésitation, impensable de travailler les vignes et la terre autrement qu’avec amour et respect. On ne peut pas parler de respect de la terre en mettant des produits avec une tête de mort sur les bidons. Après plusieurs tentatives infructueuses, nous travaillons aujourd’hui en biodynamie. Sous l’impulsion de Jacques Mell (conseiller en biodynamie) depuis 2010, nous appliquons ces pratiques avec rigueur. Il nous à permis de comprendre et de pratiquer au plus juste cette agriculture pleine de bon sens et de sensibilité.

Aujourd’hui, je peux mieux connaître mes vignes, mes sols, mes terroirs. Être au plus près du sol et des pieds de vignes me permet de faire des vins plus sensibles et plus justes.

Olivier  Pithon


Domaine  Olivier Pithon sur l’itinéraire  culturel  Spot by  Chef Maison de Saint-Crescent Cave à Manger & Cave à Vin par Lionel Giraud.

Spot by Chef : à  déguster chez Lionel Giraud La Table de Saint-Crescent à Narbonne.

La Maison Saint Crescent by Lionel Giraud, Membre d’honneur  du programme Wine Tourism  Tour et Maître d’hôte. Il  initie la  catégorie  “Spot by Chef” pour identifier produits du terroir à  déguster uniquement  dans les restaurants.

Maison de  Saint-Crescent :  Cliquez-ici

 

 

Nominé


 

Propriétaire Oui

Chemin de Montner,
66600 Calce

Tél. 04 30 44 85 71





Wine Tasting Voucher
Wine Tourism Tour Movie - Wine Tourism  Fame initié par Jacques Chibois.   -  Association  Vin Tourisme .  SAS French instinct