Restaurant « Le Jardin »
Anecdote :
Situé à proximité du village de Saint-Émilion, le Château Petit Faurie de Soutard, Saint-Émilion Grand Cru Classé, surplombe le vignoble classé au Patrimoine Mondial de l’UNESCO.
La propriété tire son nom de lieu-dit « Faurie », théâtre d’une célèbre bataille de la Guerre de Cent Ans et de « Soutard », propriété voisine.
Le Groupe AG2R LA MONDIALE achète le Château Petit Faurie de Soutard en 2017. Déjà propriétaire du Château Soutard, Saint-Émilion Grand Cru Classé, le Groupe renoue avec le passé historique de la propriété. Depuis, notre équipe a à cœur de faire progresser la qualité du vin et de conduire la propriété en agroécologie. Le Groupe est également propriétaire du Château Larmande, Saint-Émilion Grand Cru Classé, et du Château Grand Faurie La Rose, Saint-Émilion Grand Cru.
Le vignoble – Petit écrin situé à Saint-Emilion, le vignoble est conduit selon les principes de l’agroécologie. Arbres et végétaux s’invitent parmi les vignes et célèbrent la biodiversité.
Le vignoble de Château Petit Faurie de Soutard débute sur le plateau calcaire de Saint-Émilion et s’étend sur le versant nord de l’appellation.
Le terroir est argilo-calcaire (plateau et côte nord) et sableux (bas de côte).
Sa superficie totale de 7 hectares est composée de vignes plantées en AOC Saint-Émilion Grand Cru : 77 % merlot, 18% cabernet franc et 5 % cabernet sauvignon.
Les vendanges sont manuelles, avec notre propre équipe de vendangeurs. Nous adaptons notre programme de ramassage en fonction de l’évolution de la maturité des raisins.
L’introduction de la traction animale, opérée avec nos propres chevaux et nos meneurs, est réservée aux jeunes vignes.
LE JARDIN
Au sein du restaurant « Le Jardin » au Château Petit Faurie de Soutard, vous dégusterez une cuisine locale et raffinée orchestrée par le Chef Stéphane Casset, tout en profitant d’une vue imprenable sur le vignoble. Le chef et son équipe disposent d’un espace potager pour y cultiver des herbes et légumes.
Découvrez les accords mets et vins, grâce à une carte des vins soigneusement établie et variée.
Le restaurant est une ambassade de l’Académie de Gourmandise.
Information utile: La propriété dispose d’un parking de 60 places.
Interview chef Stéphane Casset
Avis aux gourmets des produits du terroir et locaux !
Stéphane Casset est enthousiaste de partager avec ses clients sa passion pour une cuisine inventive. -« J’aime offrir à sa clientèle un menu différent chaque jour. » Outre les classiques, le Chef propose des plats apprêtés avec les produits de saison et revisités au goût du jour pour vivre une expérience culinaire originale.
La terrasse saura vous charmer jusqu’au couché de soleil, au cœur du vignoble du Château Petit Faurie de Soutard fervent de l’agroécologie, une superficie totale de 7 hectares est composée de vignes plantées en AOC Saint-Émilion Grand Cru : 77 % merlot, 18% cabernet franc et 5 % cabernet sauvignon.
– Un programme piloté par le Chef en saison estivale et toute l’année !
Activité :
La pêche
Pêcheurs de la Dordogne Lamproie
Call : 06 20 89 41 84 . web https://www.lamproie.fr/
Le Cabestan, Ferme du pêcheur 2 port peytor – Lieu-dit Lavagnac 33350 SAINTE-TERRE
Restaurant « Le Jardin » au Château Petit Faurie de Soutard sur l’itinéraire oenoculturel Château Rol Valentin Grand Cru Classé Saint-Émilion #vintourisme, #WineTourismTour, #mysaintemilion #lejardinrestaurantpfs
Nominé
Réservation Oui
(Château Petit Faurie de Soutard)
Château Petit Faurie de Soutard
33330 Saint-Emilion
Tél. +33 (0)5 57 51 12 78
