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Tour de France de la route des vins conçu par Jacques Chibois, et réalisé avec l'Association Vin Tourisme

Maison Nicolas Alziari

Anecdote :
  • Cuvée Fleur de siècles : Afin d’obtenir cette cuvée unique, la maison Nicolas Alziari a récolté à la main, sur ses domaines, des olives issues d’oliviers plusieurs fois centenaires de variété “caillette”. Pour ce produit d’exception, nous n’avons prélevé que la “fleur d’huile”. Ce nectar ne peut être obtenu que dans notre moulin qui utilise une méthode quasiment disparue dans le monde. Ce savoir faire consiste à broyer lentement les olives par une imposante meule de pierre, puis y ajouter de l’eau de source afin de pouvoir en extraire son huile. Ainsi, l’absence de pression permet à cette technique rare, au rendement très faible, une plus grande concentration d’arômes. Garante des valeurs traditionnelles les plus nobles, la maison Nicolas Alziari porte en elle l’assurance de la qualité et de la pérennité.

 

  • UN ARBRE ÉTERNEL POUR UNE HISTOIRE SANS FIN

    Symbole de vie éternelle, l’olivier inspire notre philosophie. Maison Alziari

    2018 : 150 ans d’histoire !

    1868 : Fils d’une famille de blanchisseurs, César Martin décide, quant à lui, de se lancer dans la fabrication de l’huile d’olive. Il va racheter un ancien moulin en ruine dans le quartier de la madeleine à Nice et va faire construire un établissement neuf. Rapidement il va rencontrer un franc succès auprès des particuliers mais aussi des professionnels.

  • Vincent Piot participe à l’édition  les  Clés du  et de la Gastronomie Française : Livre cliquez ici 

 

Monsieur Vincent Piot
(Propriétaire)

318 Boulevard de la Madeleine,
06000 Nice

Tél. + 33 4 93 44 45 12



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