Ouverte en 1968 par Jean-Pierre Xiradakis, rue de la Porte de la Monnaie, La Tupina est reconnue pour être la table de référence dans la défense des traditions et produits gastronomiques du Sud-Ouest.

Après 5 années de collaboration avec le père fondateur de La Tupina, le Chef Franck Audu perpétue la tradition, l’esprit et la lettre du fleuron gastronomique bordelais. Une cuisine vraie, authentique, qui met à l’honneur les produits d’exception du Sud-Ouest.

Véritable institution, révérée par Patricia Wells, ou Denis Tillinac, La Tupina signifie chaudron en basque. Emblème du restaurant, il trône dans la cheminée et est utilisé l’hiver pour mijoter les soupes dont l’odorant fumet se propage dans tout le restaurant.

« L’adresse brille au firmament et devient la référence gastronomique à Bordeaux. Un phare dont l’éclat n’a pas pâli, malgré l’offre pléthorique. » Sud Ouest, 06/2020.

Franck Audu est à la tête de Tupina depuis 6 ans, ambassadeur de Caviar Sturia, il a préparé le concours du meilleur ouvrier de France, mais il est également le nouveau directeur général suite au rachat de La Tupina en novembre 2019.

Pour Franck Audu, être chef de cuisine c’est vivre sa passion, dans le partage et la générosité de la bonne cuisine et surtout « faire plaisir ».

Les Vertus inspirantes du patrimoine culinaire de Gironde reconnue dans le monde entier,
cela se passe à La Tupiña, Rue Gourmande à Bordeaux avec le Chef Frack Audu.

Parcours singulier de Franck Audu, chef, propriétaire, Restaurant La Tupiña Rue Gourmande, Bordeaux, une transmission des vertus du patrimoine culinaire de Gironde qui fascine l’international.