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Tour de France de la route des vins conçu par Jacques Chibois, et réalisé avec l'Association Vin Tourisme

La Bastide Saint-Antoine Jacques Chibois

Anecdote :

************ Anecdote :

Lieu mythique de la Côte d’Azur, la Bastide Saint Antoine à Grasse, a célébré 20 ans d’excellence en mars 2017.

************ Anecdote :

Monsieur Jacques Chibois, Chef étoilé, Grande Table du Monde, Collège Culinaire de France, Maître Restaurateur, Bastide Saint-Antoine, Relais et Châteaux à Grasse, Président, Administrateur de l’Association Vin-Tourisme.

Abbaye de Lérins, île St Honorat,

Madame Patricia Ortelli (Propriétaire du Vignoble varois le Château La Calisse), l’œnologue Elie Brun et Jacques chibois (Chef étoilé  Bastide Saint-Antoine) à l’époque consultant au  Syndicat des Côtes de Provence, ils ont participé à la dynamisation du vignoble de Saint-Honorat pour la  création des vins des Moines.  voir l’article 

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La bastide Saint Antoine à  Grasse possédait ses vignes  à l’acquisition  par Jacques Chibois. L’emplacement  actuel du  parking réservé aux personnels  et aux livraisons était auparavant la cave de vinification.

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Un rendez-vous annuel  !

Une cuisine dont les produits sont soigneusement sélectionnés par Jacques Chibois & Laurent Barberot.

Venez partager un moment gastronomique et gourmet autour d’une sélection de vins choisis par notre Chef Sommelier Yoann Vasquez.

Les  desserts réalisés par le Chef pâtissier Stéphane Mangin.

22ème  année de la  Truffe – pourquoi un tel  évènement  accueilli à la bastide  Saint-Antoine ?

  • Pour maintenir la France en tête des producteurs mondiaux de truffe et rester la référence en production de tuber mélanosporum : 47 % de la production européenne.
  • En fonction  de la sécheresse :  là où il y a eu de l’irrigation, il y aura des truffes et là où il n’a pas plu et où il n’y a pas eu d’irrigation, il n’y aura pas de truffes, que ce soit dans les plantations ou les espaces naturels.

    C’est donc une saison difficile à laquelle nous nous attendons !
    Mais comme nul n’est prophète en la matière…..l’espoir nous fait avancer.

    Ouverture au public et ouverture du marché. Vente de truffes et de produits agricoles locaux et démonstration des chiens truffiers.

    Rendez-vous annuel : SAMEDI 6 JANVIER 2018 Bastide Saint Antoine à GRASSE

    Organisé par : Monsieur Jérôme Viaud Maire de la Ville de Grasse,  Michel Santinelli (Président du syndicat trufficulteurs),  Monsieur Jacques Chibois  Chef étoilé  Bastide  Saint  Antoine à  Grasse, Monsieur Gérald Lombardo Maire du RouretVoir l’article 

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  • Jacques Chibois  « Les cuisiniers une Grande Famille ! » Témoignage  et  Recette : Filet de daurade à l’huile vanillée Midi en France  2017 :Voir la  vidéo et recette ! 

Ancienne résidence du XVIIIe siècle au coeur d’une oliveraie de cinq hectares, La Bastide Saint-Antoine vous attend. Les chambres sont décorées dans un style provençal ou contemporain et le restaurant dispose d’une vaste terrasse dominant la baie de Cannes. Le Chef Jacques Chibois y élabore une authentique alchimie des saveurs méditérranéennes sous les oliviers millénaires. Au programme : promenade méditative dans le parc, découverte du jardin botanique, lecture, jeu de pétanque et détente dans le jacuzzi près de la piscine.

Entre découverte de l’oenologie et initiation à la création de parfums, vous tomberez amoureux de la Provence dans cette maison pénétrée de toute la passion de Jacques Chibois.

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Pour le plaisir : Recette à télécharger  » Le Rouget à la Fondue de Poireaux au Citron, Sauce Citron vert  » du chef Jacques Chibois , offerte par GastronomieTV.

 

Jacques Chibois
(Propriétaire)

48 Avenue Henri Dunant
06130 Grasse

Tél. +33 (0)4 93 70 94 94

E-mail : info@jacques-chibois.com

    Distinctions
  • Relais & Châteaux
  • Michelin - 1 étoile
  • Maître Restaurateur
  • Les grandes tables du monde
  • Disciple Escoffier
  • Collège culinaire de France
  • Comité Mistral


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