Julien Duboué
Anecdote :
- Déguster « La Petite Lagune » la table des amis du Chef Jean Coussau #JeanCoussau #Hossegor #Magescq #Landes #LesLandes #NouvelleAquitaine #aquitaine #nelleaquitaine #visitlandes #DestinationCLN #clnt #cotelandesnaturetourisme #Pyrenees #sudouest
Itinéraire Chef originaires des Landes par Jean Coussau sur la route des vins Wine Tourism Tour
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Route oeno-touristique Wine Tourism Fame – programme Wine Tourism Tour de l’Association Vin Tourisme – Itinéraire œno culturel#winetourismfame #vintourisme #winetourismtour#tastingmovie #winetastingvoucher #oenoculturel #oenotourisme
Un premier restaurant innovant ouvert à 26 ans. Dix ans plus tard, 5 restos qui cartonnent et un gros projet en développement qui va proposer une nouvelle expérience dans la restauration… Découvrez le parcours atypique de Julien Duboué.
Originaire des Landes, Julien Duboué commence son apprentissage chez Jean Cousseau, au Relais de la Poste** à Magescq avant d’arriver à Paris en 2001 chez Alain Dutournier au Carré des feuillants**. Après des passages remarqués au George V*** ou encore à New York chez Daniel Boulud***, il ouvre son premier restaurant Afaria dans le 15 ème arrondissement de Paris, bistrot dans lequel il propose des produits frais et locaux du Sud-Ouest. Il ouvre en 2010 un nouvel établissement Dans les Landes où il a l’idée de décliner sous forme de tapas les plats de sa région.
C’est en 2014 qu’il ouvre le restaurant A Noste, près de la Bourse, qui vous fait voyager dans sa région à travers deux ambiances différentes : l’espace tapas, convivial et festif, ainsi que l’espace La Table proposant une carte plus gastronomique.
A NOSTE | 6 bis rue du 4 septembre 75002 Paris Tél : 01 47 03 91 91 Instagram #a.noste_
BOULOM | 181 rue ordener 75018 Paris Tel. : 01 46 06 64 20 Instagram #b.o.u.l.o.m
A MIA | 3 rue du 4 septembre 75002 Paris
