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Tour de France de la route des vins conçu par Jacques Chibois, et réalisé avec l'Association Vin Tourisme

Ets Janier

Anecdote :

vidéo  magazine Socheese 

  • La société familiale de Christian Janier, fromager MOF à Lyon 2e, a reçu en début juillet le label « Entreprise du Patrimoine Vivant » décerné par le ministère de l’Economie. C’est la première fois qu’il est attribué à une maison relevant de l’activité de « fromager-affineur ».
  • Monsieur Christian Janier, Président  Groupement  Meilleur Ouvrier de France,  MOF 69, Auvergne-Rhône-Alpes Web : http://mof69.fr/
  • vendredi 13 octobre 2017, Christian JANIER, MOF Fromager (2000) et Président des MOF du Rhône s’est vu remettre l’honorifique ruban bleu des mains de Christophe GUILLOTEAU, Président du Conseil Départemental du Rhône dans les salons de la préfecture du Rhône.
  • Livre : Héritier de trois générations d’affineurs, Christian Janier, Meilleur Ouvrier de France 2000, nous délivre ici une véritable encyclopédie pratique du fromage. Une somme de connaissances patiemment acquises depuis plus d’un siècle, sur la fabrication, les techniques d’affinage… Passion et savoir-faire sont les maîtres mots de cet ouvrage. Au-delà d’un simple exposé des différents fromages hexagonaux, vous saurez, grâce à ce livre, comment appréhender cet élément incontournable de la gastronomie française, afin d’en connaître les subtilités, les us et les coutumes. Et ainsi (re)découvrir le plaisir de sa dégustation. Voir en ligne édité chez Decitre
  • Monsieur  Christian Janier invité par Pierre Orsi Chef étoilé, Meilleur Ouvrier de France, Toque Blanche Lyonnaise, Collège Culinaire de France, Maître Restaurateur, Relais & Châteaux à Lyon annoncera le passage de la route « Wine-Tourism-Fame.com » initiée par Jacques Chibois, durant les festivités de la Fête des Lumières : Vendredi 8 Décembre 2017 – en présence des personnalités : Monsieur Yann Cucherat, Adjoint au Maire de Lyon, Délégué aux Sports, aux Grands Événements et au Tourisme; Monsieur Christian Janier, Président Groupement Meilleur Ouvrier de France, Auvergne Rhône-Alpes 69; Monsieur Jean-Marc BERGOIN Direction des Fonds Européens Conseil régional Auvergne-Rhône-Alpes; Monsieur Dominique Largeron, Lyon entreprise.

Yann Cucherat Adjoint au Maire de Lyon, Délégué aux Sports, aux Grands Événements et au Tourisme, Direction Fête des lumières et  Monsieur Christian Janier, Président Groupement Meilleur Ouvrier de France

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  • L’histoire

La maison JANIER commercialise des produits fermiers et artisanaux, en grand majorité au lait cru, de provenance française, auxquels vient s’ajouter une gamme de fromages suisses, hollandais, italiens, espagnols, grecs et anglais. Un seul mot d’ordre : l’excellence par l’exigence de la provenance.

La gamme JANIER rassemble près de 180 références couvrant aussi bien les productions traditionnelles bovines, ovines que caprines, sans omettre le lait de bufflonne. Nous établissons avec nos producteurs un cahier des charges très strict, couvrant aussi bien la conduite du cheptel (respect des races autochtones, alimentation produite sur l’exploitation, monte naturelle) que celle de la fabrication, pour terminer enfin par celle de l’affinage.

Le respect de la nature est également une composante essentielle de notre philosophie commerciale. Le produit chez nous est soigné et

respecté. Pour exemple, tous les fromages de chèvres sont déballés, placés sur paillons et retournés chaque fois que la situation l’exige, car en définitif c’est le produit qui réclame que l’on s’occupe de lui.

Nos nombreuses caves nous permettent d’envisager un affinage spécifique et approprié à chaque famille de produits. Certains fromages peuvent rester en nos murs plus de 15 mois …

Notre clientèle est composée uniquement de détaillants spécialistes désireux de proposer un plateau de fromages unique en qualité.

 

Christian Janier
(propriétaire)

27 Rue Seguin,
69002 Lyon

Tél. 09 64 17 59 60

    Distinctions
  • Meilleur Ouvrier de France


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