Domaine La Michelle Moulin à Huile
Anecdote :
Niché en plein coeur de la Provence, au sein du Parc Naturel Régional de la Sainte Baume, et plus précisément dans le village d’Auriol, le Domaine la Michelle est un paradis pour les cultures méditerranéennes.
12 ha de vignes, 3000 oliviers et une centaine de pieds de câpriers sont cultivés en Agriculture Biologique dans une nature sauvegardée depuis plusieurs générations. Nos cultures s’épanouissent sur des terrasses argilo-calcaires, exposées plein sud, à 300 mètres d’altitude. Ensoleillement idéal, mistral et brises marines, biodiversité permettent de puiser dans la nature une véritable richesse aromatique.
Viticulture biologique
Le Domaine La Michelle est certifié en agriculture biologique depuis 2008 par ECOCERT et en cours de certification en biodynamie par DEMETER.
Niché à l’entrée du village d’Auriol, (à quelques kilomètres du Domaine), notre Moulin à huile traditionnel est sans doute l’un des plus anciens de la région.
Créé en 1650, puis acquis par la famille en 1870, le Moulin a été modernisé au fil des années grâce à des équipements de pointe et des méthodes de fabrication plus actuelles.
De l’amateur passionné à l’oléiculteur professionnel, nous accueillons tous les propriétaires d’oliviers qui souhaitent transformer leurs olives en huile.
Nous assurons la trituration à partir de 5 kg d’olives. Les pressées individuelles sont possibles à partir de 100 kg. Notre installation et notre niveau de traçabilité nous permettent d’être certifiés par Ecocert comme prestataire transformateur certifié agriculture biologique. Vous avez la possibilité d’assister à la pressée de vos olives cependant une prise de rendez-vous est indispensable.
Depuis 1998, nous avons la certification ECOCERT Olives BIO et l’appellation huile d’olive Aix-en-Provence.
Chaque année, toutes nos huiles d’olive sont commercialisées dans l’année afin de garder toute leur richesse nutritionnelle. Elaborées à partir d’olives pressées par extraction à froid, nos huiles sont régulièrement récompensées par des médailles de différents concours et présentes sur la table de nombreux chefs étoilés.
Mardi 29 Octobre 2019 sur la terrasse Restaurant étoilé Saint-Estève, Les Lodges Sainte-Victoire, à Tholonet accueille la 2ème étape Wine Tourism Tour Provence – Invité d’honneur Monsieur Jean Mus Architecte Paysagiste – Tasting Movie Destination Côtes-de-Provence Sainte-Victoire & Palette.
Monsieur Romain Margier, Propriétaire Oléiculteur, Vigneron, Domaine La Michelle à Auriol. Oléiculteur et vigneron, Romain respecte les règles de la nature, il défend les engagements de qualité des producteurs locaux pour valoriser la Provence. De la cave oléicole à la cave viticole, il est plus souvent sur le terrain, l’agriculture est un art de vivre, il apprécie aussi de partager et échanger avec les visiteurs. La maîtrise de tous les maillons de la chaîne de production à la vente directe est un travail d’équilibriste mais un plaisir par passion.
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CASTING : Monsieur Romain Margier, Propriétaire Oléiculteur, Vigneron, Domaine La Michelle
Nominé
Mr MARGIER Oui
(Propriétaire)
Domaine la Michelle Rond Point de l’Eolienne,
13390 Auriol
Tél. 04 42 04 74 09
