Domaine du Chaillot
Anecdote :
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Les premiers pas
Voilà donc presque 30 ans, les premières vendanges s’organisaient comme une joyeuse fête : un local loué à la hâte, des cuves installées dans une grange… en même temps que l’arrivée des premières grappes de raisin.
Pas de résignation à continuer le même travail que mes parents et grands-parents mais déjà leur sagesse et leur philosophie de vie quotidienne animaient mes rélexions pour continuer autrement le métier. Leur croyance religieuse les amenait à prendre des distances face à la modernité. Ils avaient un jugement à eux qu’ils tenaient pour ligne de conduite, une sorte de matrice certes incomplète mais remplie de sagesse, un modèle précieux pour continuer d’avancer et d’innover. C’est bien plus tard que j’évaluerai la solidité du modèle.
Une rationalité prononcée et une pensée contre soi-même grâce à des lectures d’origines diverses, économiques, philosophiques, sociologiques et quelques romans ou fables visionnaires m’ont encouragé à imaginer un projet pour poursuivre aujourd’hui mon métier de vigneron dans les traces de ma famille.
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Dégustation par Andréas Larsson
Le Domaine du Chaillot, appellation AOC Châteaumeillant présent Lundi 13 mars 2023 – WINE TASTING VOUCHER
Ouvert à tous, une journée œnologique à partager entre particuliers et professionnels pour révéler la prophétie des vins du Berry, les vins de Quincy et les vins de Châteaumeillant.
Splendeur et envoûtement à l’Auberge des Templiers, Relais & Châteaux, Les Grandes Tables du Monde, restaurant gastronomique étoilé. L’intemporelle tradition du patrimoine culinaire en accords mets avec les vins de Châteaumeillant et de Quincy par le Chef Martin Simonart.
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Le Domaine du Chaillot, AOC de Châteaumeillant présent Lundi 13 mars 2023 – WINE TASTING VOUCHER À L’Auberge des Templiers, Relais & Châteaux, Les Grandes Tables du Monde, restaurant gastronomique étoilé. L’intemporelle tradition du patrimoine culinaire en accords mets avec les vins de Châteaumeillant et de Quincy par le Chef Martin Simonart.
Le Domaine du Chaillot sur la route des vins de Châteaumeillant Vin-Tourisme.
Networking :
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Nous avons le plaisir de vous communiquer la carte des vins des appellations AOC Quincy et AOC Châteaumeillant
programmée à l’Auberge des Templiers, Relais & Châteaux,
Les Grandes Tables du Monde, restaurant gastronomique étoilé,
avec le Chef Martin Simonart et le Chef sommelier Laurent Rigollet.
En accord mets et vins, les Menus « Intuition » et « Immersion » signés par le Chef Martin Simonart.
Vous pouvez contacter les vignerons participants en direct :
– soit sur l’événement linkedin,
– soit par leur lien privé sur linkedin,
– soit avec un message whatsapp.
Nominé
Accueil Oui
(#domaine_du_chaillot)
1 Place de la Tournoise
18130 Dun-sur-Auron
Tél. 02 48 59 57 69
E-mail : pierre.picot@wanadoo.fr
