Horaires Caveau de Vente – Vidauban
de 15 mars – 15 octobre Lundi-Samedi 10h-18h
de 16 octobre – 14 mars Lundi-Vendredi 10h-18h

Boutique en ligne : https://domainedesferaud.com/nos-vins-et-idees-cadeaux-en-magasin/

-“Rien ne me prédestinait à devenir vigneron. Trompettiste accompli et chef d’entreprises dans le secteur du livre et du café, j’ai choisi à cinquante ans l’aventure du vin avec ma femme Annerose. En 2011, amoureux de la Provence depuis longtemps, nous avons acheté les 13 hectares du Domaine des Féraud aux héritiers de Louis Fournier. Nous sommes devenus  « Vignerons Indépendants » avec mes enfants Carlotta, Emilia, Roberta et Friedrich, en constituant la Sarl CERF.
Mon grand-père italien a ancré au plus profond de mon âme le rêve d’une vie méditerranéenne autour de la nature et du vin. Nous avons trouvé la perle rare à Vidauban après deux ans de recherche. Comme la musique, la viticulture est un art qui parvient à incarner des émotions, réjouit les cœurs et exprime l’harmonie. Et comme le vin, le café est synonyme de partage et de rencontres. Pour moi aujourd’hui élaborer son vin est le plus beau métier du monde. Un vigneron est à la fois le paysan qui travaille la terre sous le regard du soleil et du créateur, l’artisan qui maîtrise le processus de transformation et le commerçant qui voyage à travers le monde pour vendre son vin. Laissez-moi vous exposer notre philosophie et vous présenter notre domaine.”.
Cordialement, Markus Conrad

D’authentiques vins de Provence

Nous élaborons nos vins dans l’esprit de l’art de vivre méditerranéen. Des vins frais, fruités, secs et élégants, où l’équilibre est au plus près du fruit. Ils bénéficient du travail en agriculture biologique dans la vigne et de toutes les attentions en cave. Notre gamme IGP est à la fois complexe et abordable pour être appréciée au quotidien. Quant aux AOP, ils sont ciselés avec passion, exprimant notre terroir, nos cépages et notre travail. Ils accompagnent à merveille les douces soirées estivales et les tablées joyeuses aux conversations exaltantes.

La vinification, une philosophie… Avec ses cuves thermo-régulées en béton, inox, ovoïdes et en bois, notre chai est conçu pour permettre une grande flexibilité et des vinifications parcellaires en petits volumes. Pour obtenir des vins frais et élégants alliant longueur et finesse, nous privilégions un pressurage lent et respectueux, en vendange entière, une protection des jus contre l’oxydation, ainsi que des levures indigènes, et de très légères doses d’intrants et de sulfites lors de la fermentation. Seuls nos rouges vieilles vignes Grande Cuvée et Indigène  sont élevés en barriques et fûts, sans que le bois ne vienne masquer le fruit et le caractère initial de nos vins.

Pour moi, le meilleur vigneron est celui qui fait un vin qu’il aime boire avec ses amis. Des blancs et rosés à apprécier tout de suite et des rouges qui vieillissent bien, même si je n’ai pas envie d’attendre vingt ans pour boire un vin.

L’Agriculture Biologique par conviction pure

Convaincu que le terroir est notre plus grand capital, nous en prenons soin. L’âme du vin vient du vignoble, de sa terre respectée par l’agriculture biologique et d’une réduction des interventions en cave.

Notre approach « Dynamique Bio » – une agronomie de bon sens

Le passage au bio représente un engagement profond sur le long terme car, si l’arrêt de la chimie produit immédiatement des effets bénéfiques, il faut repenser les rendements afin d’atteindre l’amélioration qualitative souhaitée. Pour soigner nos vignes, nous employons uniquement des substances actives d’origine naturelle non nocives pour la santé. Nous n’utilisons aucun pesticide de synthèse et profitons de notre microclimat en réduisant l’emploi du soufre et du cuivre bien en deçà de la norme bio. Avec les labours, la réduction des rotations de tracteurs, un décompactage des sols et l’enherbement de la vigne, la terre est aérée, les racines respirent. La nature redevient riche, vivante et variée avec sa faune, ses insectes et ses vers de terre, indispensables au terroir. Ces sols respectés sont les meilleures protections contre les défis climatiques qui nous attendent.

Nous avons choisi d’aller plus loin que le cahier des charges bio, notamment en suivant les cycles lunaires pour déterminer les jours de plantation, de taille et de récolte. Nous croyons au progrès, aux expérimentations et à une démarche scientifique avec moins d’intrant en vinification. Nous nous appuyons aussi sur les dernières technologies permettant d’anticiper la météo et d’éviter l’irrigation.

Œno-tourisme : Le Domaine  des Féraud sur l’itinéraire de la 3ème étape Wine Tourism Tour
 Var, le 1er  Juillet  2021 au Château de Sainte-Croix à  Carcès.